Vegan Raw Chocolate Cake

Base
100g almonds
70g dates, pitted
1 – 2 tsp. extra virgin olive oil

Filling
1 and ½ medium size ripe avocados
70g cocoa powder
50g extra virgin olive oil
100g brown sugar
1 tsp. vanilla extract
Pinch of salt

. For the base, blend the almonds in the food processor. Add dates and blend until you get the sandy type of dough.

. Put extra virgin olive oil to ‘seal’ the crumbles.

. Use 18.5cm/7.28’’ spring form cake tin. If you don't have this size spring form tin, use round tin and place cling film on the bottom). Place almond – date mixture into the tin, flatten the dough so it covers all the bottom of the tin.

. Put in the freezer to firm it up until you’ll make the cake filling.

. For the filling place all the ingredients in a food processor, blend until smooth.

. Pour the filling onto almond and date base.

. Place in the freezer for 1 hour.

{Veganiškas nekeptas Šokoladinis pyragas}

Pagrindui

100g migdolų

70g datulių, be kauliukų

1 – 2 š. alyvuogių aliejaus

Įdarui

1 ½ prinokusių avokadų

70g kakavos

50g alyvuogių aliejaus

100g rudojo cukraus

1 š. vanilės ekstrakto

Žiupsnelis druskos

. Maisto procesoriuje sumalkite migdolus. Sudėkite datules ir malkite iki kol masė taps smulki, panaši į birų smelį, bet tuo pačiu, limpanti prie procesoriaus sienelių.

. Į masę pilkite aliejaus, išmašykite.

. Pyragui naudokite 18.5cm apvalią kepimo skardą. Jei neturite skardos, su nusiimančiu dugnu, tada patieskite maistinę plevelę, o ant jos formuokite pyragą. Veliau, laikydami už plevelės, lengvai išimsite pyragą iš skardos.

. Patiesę maistinę plėvelę, dėkite sumaltų migdolų ir datulių masę, padenkite visą skardos dugną.

. Įdekite į šaldymo kamerą, kad sutvirtėtų, kol darysite pyrago idarą.

. Į maisto procesorių sudėkite visus įdarui skirtus produktus ir maišykite kol taps glotnia mase.

. Įdaro masę pilkite ant jau suformuoto pagrindo.

. Paruoštą pyragą dėkite į šaldymo kamerą 1 valandai.

Adapted from Zizi's Adventures

Inspirations
MemoryHouse 'Lately'